• 伊佐製麺所

なぜ伊佐製麺所の麺はコシがあるのか

こんにちは

達也ですです。


今回はなぜ伊佐製麺所の麺はコシがあるのか】について書いていきます。


通常麺は小麦粉をかん水を加えて生地にし、

その生地を伸ばして各々の麺の大きさ長さにカットしていきます。


伊佐製麺所では上記の工程が終わった後に麺を手揉みそして沸騰したお湯に通します。

この一手間を加える事で、コシのある沖縄そばに仕上がるんです。


この手揉みの工程は代々社長が行なっております。

沖縄そばを作る工程の中で、一番体力の使う工程なのですが、会社で一番えらい社長が行うのです。


お客さんのことを一番考えているのは社長なのかもしれませんね😎


動画も載せておくのでぜひ見て見てください👍


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